Il "Passo delle Mule" dell'azienda Duca di Salaparuta nasce da uve nero d’avola in purezza, raccolte sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia del sud, dove le uve maturano pienamente al sole di fine settembre. Vino di grande avvolgenza e piacevolissima complessità, matura in barriques e affina lungamente in bottiglia.
Note di degustazione: Colore rosso rubino. Al naso è intenso e avvolgente; dominano le note fruttate di marasca e lampone, seguono poi quelle più complesse di spezie e vaniglia. Al palato è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tannino austero ma garbato.
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a secondi di carne rossa, è ideale anche in accompagnamento a formaggi stagionati.
Nome | Duca di Salaparuta Passo delle Mule Suor Marchesa Nero d'Avola 2020 |
Tipologia | Rosso green fermo |
Classificazione |
DOC Sicilia Nero d'Avola
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Anno | 2020 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,50% in volume |
Vitigni | 100% Nero d'Avola |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Ubicazione | Sicilia centro-sud, comune di Butera sull’asse Riesi - Gela. Tenuta di SuorMarchesa. Vigna Passo delle Mule |
Clima | Inverni miti con primavere fresche, estati ed autunni caldi e molto asciutti. Altitudine: 290-340 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | Composizione mista calcareo-silicea. |
Sistema di allevamento | Contro-spalliera |
N. piante per ettaro | 5290 |
Vendemmia | Manuale, a perfetta maturazione dopo la metà di Settembre. |
Vinificazione | Diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28-30 °C. |
Affinamento | Saggio blend di affinamento, Passo delle Mule nasce dall’incontro di vini che trascorrono almeno 10 mesi in legno di quercia a grana molto fine e di rossi mitigati da tini in cemento vetrificato. Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina a temperatura controllata 15-16 °C per evolvere il bouquet. |
Produzione annata | 150.000 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Eccelle con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati. |