La dimostrazione che la Toscana è terra anche di vini bianchi, sia pure con vitigni internazionali. Un vino gradevolissimo da bere, dove la profondità dello Chardonnay e gli aromi del Sauvignon Blanc si fondono in un insieme delicato e sapido allo stesso tempo. Giallo paglierino. Al naso ha profumi di pesca gialla, bosso, sambuco. Si percepiscono anche note di uva spina. Al palato entra rotondo e manifesta una struttura equilibrata, supportata da una fine acidità che gli conferisce una piacevole freschezza.
| Nome | Castellare di Castellina Le Ginestre 2020 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione |
IGT Toscano o Toscana
|
| Anno | 2020 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Vitigni | 40% Chardonnay, 60% Sauvignon |
| Ubicazione | Castellina in Chianti (SI) |
| Clima | Altitudine: 350-400 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Calcareo, argilloso. |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice o doppio. |
| N. piante per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 70 q. |
| Vendemmia | Fine di Settembre. |
| Vinificazione | In acciaio. |
| Affinamento | 4 mesi in bottiglia. |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Abbinamento | Classico con pesce e crostacei, interessante con le carni bianche, perfetto anche in abbinamento ai salumi tipici toscani, dei quali riesce a ripulire la grassezza e ad armonizzare gli aromi. |
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