Note di degustazione: Giallo paglierino; perlage fine e persistente. Al naso è raffinato e fragrante; dominano piacevoli note floreali. Al palato è vibrante, di buona struttura e armonico.
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a frutti di mare e crostacei, è ideale anche in accompagnamento a pesci grassi, tipo il rombo.
Considerazioni: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG "Grande Cuvée del Fondatore" esprime al meglio tutta l'esperienza spumantistica della Cantina Bortolomiol. Dedicato a Giuliano, fondatore della cantina e grande sperimentatore, è prodotto esclusivamente con uve provenienti dal vigneto di San Pietro di Barbozza e conquista, fin dal primo sorso, grazie ad un impatto gustativo davvero sorprendente.
| Nome | Bortolomiol Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae Extra Brut 2019 |
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra brut |
| Classificazione |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,00% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Ubicazione | Valdobbiadene (TV) |
| Sistema di allevamento | Autoctona denominata capuccina modificata. |
| Resa per ettaro | 10000 kg |
| Vendemmia | 18 settembre. |
| Vinificazione | In bianco mediante pressatura soffice. A temperatura controllata e con lieviti selezionati. |
| Affinamento | Presa di spuma: 10 mesi. Affinamento: 3 mesi. |
| Acidità totale | 5,50 gr/L |
| Produzione annata | 8.136 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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