Dalla nostra cantina di Feudo di Mezzo, ubicata nel cuore della viticoltura Etnea, nasce questo vino. Da uve Carricante parzialmente fermentate in barriques, alla ricerca di una espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir del’Etna. Paglierino molto luminoso. Bel naso di pesca gialla, fiore di ginestra, erbe aromatiche e roccia bagnata. Colpisce subito la sua sapidità, equilibrata dai notevoli ritorni di frutta; chiude in lunghezza con sensazioni di rosmarino e toni minerali salmastri.
| Nome | Planeta Etna Bianco 2020 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione |
DOC Etna Bianco
|
| Anno | 2020 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Ubicazione | Montelaguardia - Castiglione di Sicilia (CT) |
| Clima | Altitudine: 690–720 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 70 q |
| Vendemmia | 5-12 Ottobre. |
| Vinificazione | Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate ad 8°C, selezionate a mano e inviate ad una leggera pigiadiraspatura e poi pressatura soffice. Il mosto decantato viene travasato e fermenta a 15°C, in acciaio inox e 15% del mosto in tonneaux. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. |
| Affinamento | In vasche di acciaio e tonneaux di rovere di Allier da 500 l. |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Acidità totale | 6,40 gr/L |
| PH | 3,22 |
| Produzione annata | 60.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Perfetto con carpacci di pesce e frutta fresca, con primi di pesce, formaggi a pasta filata. È anche un raffinato aperitivo. |
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