Duemani 2015 Magnum Costa Toscana Rosso Igp - Duemani

Duemani

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Monovarietale di Cabernet Franc da accurata selezione delle aree del vigneto, grande frutto, tannini dolci e complessità. Il risultato nel bicchiere è superbo: mora di rovo, rosmarino, sottobosco e macchia mediterranea. Equilibrio sontuoso e lunghezza impressionante. Veste rubino acceso e luminoso. Incantevoli note di frutti di bosco, mora su tutti, tabacco scuro e intensi ricordi di macchia marina, su profumi di vegetale nobile e striature balsamiche.Bocca lussuosa, dal tannino serico; ingente morbidezza e ricca carica fresco-sapida. Conturbante la persistenza.
Nome Duemani Cabernet Franc 2015 magnum
Tipologia Rosso biodinamico fermo
Classificazione
IGT Costa Toscana
Anno 2015
Formato 1,5 l magnum in cassa di legno
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Cabernet Franc
Ubicazione Loc. Ortacavoli - Riparbella (PI)
Clima Altitudine: 220-250 m.
Composizione del terreno Argilloso, salino e con importante presenza di scheletro di origine calcarea.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 8400
Resa per ettaro 800 gr/pianta
Vendemmia Terminata nell’ultima settimana di Settembre. Le uve vengono selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette da 15 kg. Sono diraspate delicatamente per ottenere acini interi e ulteriormente selezionate a mano sul tavolo di cernita.
Vinificazione La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a temperatura controllata, segue una macerazione sulle bucce per circa 30 giorni con brevi rimontaggi.
Affinamento 20 mesi in barrique di rovere francese da 225/228 lt., 90% di legno nuovo e 10% di primo passaggio. Non subisce chiarifica né filtrazione.
Grado alcolico 14,00% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Petto di anatra al tartufo nero, piccione, fagiano, faraona, pernice, beccaccia, brasati e stracotti.

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