Cometa 2020 Doc Menfi Fiano - Planeta

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Planeta

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Un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ‘90 è iniziata la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana. È nato così il Cometa, che esprime al meglio, in modo originale e unico, le caratteristiche di questo straordinario vitigno. Giallo paglierino carico con evidenti riflessi verdi. Tra il fiore di ginestra ed il timo, si possono rintracciare dei delicati profumi di camomilla, fieno, mango e pomelo. Palato minerale con tracce di sapidità vibranti che scuotono e dissetano. Poi il ritmo cambia per diventare più lento ed armonico, un invito a sorseggiare questo bianco d’autore con la giusta calma godendosi appieno ogni sfumatura. Il finale regala una sensazione tattile setosa con un retrogusto raffinatissimo di albicocche mature, di mandorli in fiore e foglia di basilico.
Nome Planeta Cometa 2020
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Menfi Fiano
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Fiano
Ubicazione Menfi (AG)
Clima Altitudine: 75 m. s.l.m.
Composizione del terreno DISPENSA mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo. GURRA calcareo e molto argilloso.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 4.500 piante per ettaro
Resa per ettaro 75 q.
Vendemmia DISPENSA 30 Agosto-10 Settembre. GURRA 15-19 Settembre.
Vinificazione Dopo vendemmia manuale le uve vengono pigiadiraspate e inviate in pressa. Il mosto così ottenuto fermenta in acciaio per il 90% e per il 10% in barriques da 225 lt.
Affinamento Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini vienne assemblato e preparato all’imbottigliamento.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,80 gr/L
PH 3,35
Produzione annata 60.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Senza aver paura della banalità con un dentice pescato e messo sulla griglia.

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