Brunello di Montalcino 2010 Tenuta Nuova Magnum - Casanova di Neri

Casanova di Neri

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Il nostro Brunello di Montalcino è elevato in botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi ed in bottiglia per un anno. Nasce dai nostri vigneti storici (già nel 1873, il Sangiovese era coltivato sui 12 ettari della "Vigna Nuova di Fiesole") continuando nella sua costanza qualitativa che si esalta nell'eleganza e nella finezza. Rosso rubino intenso tendente al granato. Odore caratteristico ed intenso. Sapore asciutto, caldo, un po' tannico, robusto, armonico, persiste.

Nome Casanova di Neri Brunello di Montalcino 2010 Tenuta Nuova
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Brunello di Montalcino
Anno 2010
Formato 1,5 l Magnum in cassa di legno
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione Montalcino
Vendemmia Dal 4 al 12 ottobre
Periodo di fermentazione Fermentazione e macerazione: 21 giorni.
Vinificazione Dopo la raccolta dell'uva, eseguita rigorosamente a mano, i grappoli vengono trasportati fino alla cantina dove vengono controllati su un tavolo di cernita per togliere eventuali parti non ritenute consone all'alta qualità che si intende raggiungere. Successivamente una macchina separa dal raspo gli acini, che cadono su un ulteriore tavolo di cernita. I chicchi, così selezionati, vanno per gravità nei tini dove avviene il processo di vinificazione.
Affinamento Elevato in botti di rovere per 45 mesi.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,96 gr/L
Estratto secco 31,00 gr/L
Abbinamento Brasati e cacciagione a pelo.

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