Rubino compatto. Il profumo indirizza a sentori di frutta rossa matura, pennellati da note vegetali e speziate. Al gusto denota una gradevole struttura con tannino ancora leggermente presente.
| Nome | Cusumano Benuara 2021 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
IGT Sicilia
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 70% Nero d'Avola, 30% Syrah |
| Ubicazione | Pachino (SR) - Nero d'Avola a Sud, Sirah a Sud-Est |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| N. piante per ettaro | 4.200 piante per ettaro per il Nero d'Avola e 4.500 piante per ettaro per il Syrah. |
| Resa per ettaro | 60 q di uva per ettaro. |
| Vendemmia | Manuale, il Nero d'Avola nella prima decade di Settembre, il Sirah nell'ultima decade di Agosto. |
| Periodo di fermentazione | 2 giorni |
| Vinificazione | Diraspatura mecerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 7 °C, fermentazione a 26-28 °C con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio. |
| Affinamento | 80% in acciaio e 20% in botti da 20 hl. |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Produzione annata | 240.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Carni rosse, arrosti e formaggi a pasta dura. |
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