Barolo 2018 Docg Brunate 3 bottiglie - Vietti

Vietti

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Da uno dei più importanti cru del comune di La Morra, Brunate, nasce questo Barolo di Vietti. Viti di 43 anni di età, 23 giorni di fermentazione con macerazione sulle bucce. Affinamento di 32 mesi in barriques e botti grandi di rovere e un anno in bottiglia. Un grande Barolo semi-tradizionale, da lunghissimo invecchiamento.

Note di degustazione: Color rosso rubino profondo. Olfatto complesso e fine, sprigiona note di piccola frutta matura (ciliegia, prugna e ribes rosso), di erbe aromatiche e liquirizia, con sentori secondari di cuoio e mentolati. Spessore ed energia al palato, con tannini serrati, come un grande Barolo impone, e struttura alcolica possente.

Abbinamenti: Magico con i piatti della tradizione piemontese, il Barolo Brunate di Vietti si accosta splendidamente a brasati, filetti, succulenti primi piatti di terra e formaggi stagionati. 

 

Nome Vietti Barolo Brunate 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Barolo
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard x 3 bottiglie in cassa di legno
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione La Morra
Composizione del terreno Terreno calcareo-argilloso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4600
Tecnica di produzione 21 giorni in vasca d’acciaio di contatto con le bucce di cui 4 di macerazione a freddo prefermentativa e 17 di fermentazione alcolica ad una temperatura tra 30/32° C. Rimontaggi giornalieri all’aria con l’applicazione di un antico sistema detto “a cappello sommerso”. Malolattica in barriques.
Affinamento 32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione.
Acidità totale 5,95 gr/L
Estratto secco 32,80 gr/L
Produzione annata 3.900 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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