Barolo 2016 Docg - Coppo

Coppo

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Note di degustazione: Nel calice si rivela con un colore granato carico e concentrato. Il naso è avvolto da profumi di violetta, arricchiti da sentori di ciliegia e rimandi alla liquirizia; sul finale dell’analisi olfattiva si avvertono tocchi terziari. In bocca ha un ingresso elegante, armonioso, in cui il sorso è fermo e deciso grazie a un tannino deciso, che col passare degli anni risulterà più “fuso” nella struttura generale. Chiude con un finale persistente.

Abbinamenti: Da provare con lo stinco di manzo al forno.

Considerazioni: Coppo è una cantina molto importante all’interno del panorama vitivinicolo piemontese. Proprio grazie al suo blasone, è una delle poche realtà produttive autorizzate a vinificare il nebbiolo da Barolo DOCG al di fuori della zona di produzione indicata dal disciplinare. Siamo di fronte a una bottiglia ancora “giovane”, piacevole da bere adesso ma che promette di rivelarsi in futuro ricca di nuove sfumature olfattive e gustative. Le uve fermentano in acciaio, macerando a contatto con le bucce attraverso delicati e brevi rimontaggi. L’affinamento finale si svolge dapprima per 30 mesi in botti grandi di rovere francese, e poi per 6-12 mesi in vetro, una volta concluso l’imbottigliamento. Un grande rosso piemontese, nell’interpretazione di una cantina storica del territorio. 

Annata: 2016 

Denominazione: Barolo DOCG 

Vitigni: nebbiolo 100% 

Alcol: 14% 

Formato: 0.75l 

Allergeni: Solfiti 

Consumo ideale: 2020/2027 

Temperatura di servizio: 18/20 °C 

Momento per degustarlo: Serata tra intenditori 

Tipologia: Rosso 

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

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