Bardolino 2020 Doc - Allegrini Corte Giara

Allegrini

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Rosso rubino intensità con riflessi violacei. Profumo intenso e fragrante, dominato dai piccoli piccoli frutti di bosco accompagnati dalla caratteristica nota speziata di pepe e rosa canina. Al palato è asciutto e armonioso e conquista per l’eleganza e la succosa bevibilità.
Nome Allegrini Corte Giara Bardolino 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Bardolino
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 50% Corvina, 15% Molinara, 35% Rondinella
Ubicazione Fumane di Valpolicella (VR)
Clima Altitudine: Media 200 m s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Ovest.
Composizione del terreno Colline moreniche di origine fluvio-glaciale.
Sistema di allevamento Pergola
N. piante per ettaro Circa 3.000 viti per ettaro.
Vendemmia Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di settembre.
Temperatura di fermentazione 26-30 °C
Periodo di fermentazione 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici.
Vinificazione Pigiatura: soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,80 gr/L
PH 3,35
Zuccheri residui 4,40 gr/L
Estratto secco 25,80 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Tagliatelle al sugo di pomodoro, spaghetti alle vongole in rosso, carni bianche e delicate, coniglio in umido, trota alla mugnaia con contorno di verdure cotte al vapore.

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