Amarone della Valpolicella 2015 Docg Campo dei Gigli - Tenuta Sant'Antonio

Castagnedi

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La storia dell'Amarone Campo dei Gigli della Tenuta Sant'Antonio nasce negli anni Ottanta, quando i 4 fratelli Castagnedi decisero di produrre un vino di qualità nelle terre di famiglia optando per vigneti a bassa produzione e selezione manuale delle uve rispetto alla produzione industriale.
La scelta di puntare sulla qualità invece che sulla quantità ha ripagato l'impegno della famiglia Castagnedi infatti, l'Amarone Campo dei Gigli della Tenuta Sant'Antonio, ha ricevuto negli anni numerosi premi e riconoscimenti nazionali e internazionali.

Le uve che compongono questo vino sono 5: le principali sono Corvina e Corvinone e a seguire Rondinella, Croatina e Oseleta.
I luoghi di coltivazione di questi vigneti si trovano a San Zeno di Colognola ai Colli, sui Monti Garbi, nel cuore della Valpolicella. Questi terreni hanno la fama, tra i coltivatori locali, per essere difficili da coltivare. Garbi, infatti, significa aspro nel dialetto locale e serve davvero tanta maestria per produrre qualcosa di unico qui. I grappoli vengono selezionati a mano e verranno ammessi alla fase di vinificazione solo quelli spargoli, ovvero i cui acini sono ben separati fra loro. L'Amarone della Valpolicella, uno dei più importanti vini scaligeri, richiede due mesi di fermentazione ai quali seguono ben 3 anni di riposo in pregiate botti di rovere e, secondo molti esperti, le bottiglie migliori sono quelle che hanno superato i 15 anni di età. Rosso rubino profondo dai riflessi granati. Frutti selvatici, tocchi boisè, toni minerali su aroma di liquirizia, pepe nero, tabacco e spezie. Pieno e vellutato.
 
Nome Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Amarone della Valpolicella
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 5% Croatina, 20% Rondinella, 5% Oseleta
Ubicazione Comune di Mezzane di Sotto - Località Monte Garbi - 300 m s.l.m.
Composizione del terreno Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione sabbiosa.
Sistema di allevamento Pergola Veronese
N. piante per ettaro 3.300
Resa per ettaro 7.000 kg
Vendemmia Doppia cernita a mano in platteaux. Pressatura: solo mosto fiore senza pressatura.
Vinificazione In acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica naturale con folature a mano per circa 60/70 giorni in botti di legno. Malolattica: naturale in botti da 500 l - Batonnage: 1 volta al mese per il primo anno - Stabilizzazione naturale.
Affinamento 3 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere Francese.
Grado alcolico 16,00% in volume
Abbinamento Carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo e di puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina da pelo e da penna, formaggi a pasta dura e stagionati, frutta secca.

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