Trevenezie IGT Scaia Garganega - Chardonnay 2022 Tenuta Sant'Antonio

Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca est un vin blanc tranquille produit à la Tenuta Sant'Antonio. La très grande qualité de ce vin lui a valu le titre de "vin blanc tranquille". IGT (Indication Géographique Typique).
La cave est gérée par Armando, Massimo, Tiziano et Paolo Castagnediqui ont hérité non seulement de la structuremais aussi la passion pour la viticulture de leur père. Au fil des ans, les frères Castagnedi ont augmenté le nombre d'hectares de vignes à leur disposition et ont décidé de commencer à produire leur propre vin, le Scaia Bianca, élaboré à partir de vignes de qualité mixte, c'est-à-dire les vignes les plus anciennes, les plus anciennes et les plus anciennes. 50 % de GarganegaGarganega 30 % de Trebbiano di Soave et le 20 % de Chardonnay. Les vignes, situées à Colognola en Vénétie, est réalisée selon le système de formation mixte, Guyot et un Pergola.

Après les vendanges, strictement manuelles, les raisins sont sélectionnés avec le plus grand soin et transportés à la cave, où les raisins sont récoltés. pressurage doux à l'aide d'un pressoir pneumatique à froid. Le contrôle de la température des machines permet aux raisins de conserver toutes leurs propriétés. Ensuite, le macérationmacération, également à froid, pendant une courte période comprise entre 10 à 12 heures.
La phase suivante consiste en la fermentation alcooliquedans des récipients en acier, effectuée à basses températures et avec des levures sélectionnées. La phase de fermentation et de vieillissement dure quelques mois, jusqu'en avril. De cette élaboration précise et savante naît un grand vin, représentatif de son terroir et apprécié par la critique. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Fleurs blanches d'acacia, jasmin, bouquet d'agrumes comme l'ananas, le pamplemousse et l'orange, pomme-poire et mangue et une légère note de banane. Frais et agréable grâce à une acidité bien soutenue. La douceur et la saveur bien équilibrées le rendent accueillant et intrigant.