Jaune de paille brillant. Fleurs gratuites de fleurs, pompe rose et cerro. Sa persistance aromatique apporte une bonne prise au fil du temps.
| Prénom | Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2021 |
| Taper | Blanc ferme |
| Classification |
Doc Soave
|
| An | 2021 |
| Format | 0,75 L Norme |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénito |
| Vignes | 20% Chardonnay, 80% Garganega |
| Emplacement | Mezzane di sotto, région vallonnée |
| Climat | Altitude: 150-250 m. S.L.M. Exposition: Sud-Ouest. |
| Composition du terrain | Calcaire, d'origine volcanique. |
| Système d'élevage | Guyot |
| N. plantes par hectare | 6250 |
| Récolter | Collection manuelle réalisée entre le fin de septembre et début octobre. |
| Température de fermentation | 15 ° C |
| Période de fermentation | 8-10 jours. |
| Vinification | Doux, du raisin éclaircis. Crio-macération Sur les peaux pendant 18 heures à 10 ° C. Fermentation: dans des réservoirs en acier inoxydable de 200 HL à température contrôlée. |
| Vieillissement | Restez environ 4 mois en acier, vieillissement 2 mois dans la bouteille. |
| Noter de l'alcool | 13,00% en volume |
| Acidité totale | 5,50 gr / L |
| PH | 3,26 |
| Sucres résiduels | 3,40 gr / L |
| Extrait sec | 22.20 gr / L |
| Production ancien | 60 000 bouteilles |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Combinaison | Excellent comme apéritif pour le caviar canapy et les carpacci de poisson fumé, améliore également le risotto du céleri et du safran, du simple pinzimoni végétal et des olives avec sec. Il accompagne bien le poisson cru et est idéal avec la tempura, les sushis, les sashimi et, en général, avec les aliments épicés et sucrés et aigres typiques de la cuisine asiatique, les anguilles et, grâce à son bien structure, avec le gril marin et le homard catalan raffiné. Une suggestion: essayez-le avec de la pizza! |
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