Le Serre Nuove 2021 Bolgheri Rosso Doc - Tenuta dell'Ornellaia

Il s'agit du "second vin" d'Ornellaia, produit pour la première fois en 1997. Le Bolgheri Rosso DOC "Le Serre Nuove dell'Ornellaia" allie la qualité et l'empreinte stylistique du vin phare de la cave à des caractéristiques de fraîcheur, de douceur et d'équilibre. Il est élevé en barriques à température contrôlée pendant une période d'environ 15 mois. Les assemblages sont d'abord conservés séparément pendant un an, puis la cuvée est assemblée et le vieillissement se poursuit pendant 3 mois supplémentaires. Le tout est complété par un repos en bouteille de six mois avant la mise en vente. Il s'exprime par d'excellents niveaux de qualité et, par rapport à son frère aîné, le SuperTuscan, il se distingue notamment par le fait qu'il est élaboré à partir de raisins récoltés dans des vignobles plus jeunes, qui produisent néanmoins de superbes fruits capables d'engendrer des vins tout aussi fabuleux.

Notes de dégustation: Couleur rouge rubis intense et noble. Au nez, il présente d'élégants arômes fruités de cerise, de cerise noire, de cassis, de mûre et de myrtille, enrichis par des notes tertiaires d'épices, de café, de réglisse et de chêne. En bouche, il est doux, riche et persistant, expressif dans son fruit et soyeux dans ses tannins. Longue persistance et fermeture profonde.

AccompagnementsVin d'accompagnement : Parfait avec les plats de la cuisine terrienne, il accompagne les volailles nobles ou les gibiers à plumes. A essayer avec une poule au vin rouge.