Frappato Carolina Marengo Kisa 2018 Igt Terre Siciliane - Feudi del Pisciotto

Le Frappato Carolina Marengo Kisa Feudi del Pisciniotto est un rouge ferme produit à Pisciotto, dans la province de Caltanissetta, dans l'arrière-pays sicilien, à environ dix kilomètres de la mer. Les vignobles des fief de Pisciotto sont cultivés dans une zone vallonnée dont l'altitude varie de 100 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le fief remonte au XVIIIe siècle, était à l'époque l'un des plus vastes de Sicile. L'ancien bâtiment, désormais parfaitement rénové, comprend le palmier, un endroit où les raisins ont été écrasés dans des réservoirs qui laissent tomber le incontournable. Aujourd'hui, la tradition rejoint la modernité: les raisins sont transportés sur le toit de la cave et transportés dans les réservoirs de fermentation sous-jacents sans l'utilisation de pompes, tout en favorisant l'entretien de la qualité du produit et une économie d'énergie importante. Les raisins Frappato sont cultivés avec un cordon fouillé: une technique d'élagage réalisée au milieu de l'hiver qui consiste à partir pendant 4 ou 5 ans une ou deux branches de la plante. Les raisins sont collectés à la main au cours de la première semaine d'octobre, la fermentation et la vinification ont lieu dans des réservoirs en acier à température contrôlée tandis que le raffinement se déroule en barrique pendant environ 10 mois. Après cette période, le vin est mis en bouteille et passera une autre période de vieillissement en 8 mois. Le Feudi del Pisciniotto, classé IGT Terre Sicilian, a reçu d'importants prix nationaux et internationaux au fil des ans. Couleur rouge rubis. Le parfum est frais avec des notes de fruits de baies rouges et des notes d'épices sucrées. En bouche, il a un bon équilibre: il est rond mais avec une bonne acidité et une fin persistante.