Chardonnay 2021 Doc Saleit Alto Adige - Kaltern

Notes de dégustation: À la vue, c'est un joli jaune de paille. Le nez est principalement fruité, caractérisé par des références à l'ananas, à la mangue et aux fruits tropicaux en général, puis enrichis de fines nuances de vanille et de Boisés. La dégustation est veloutée et bonne, fruitée comme l'odorat et une excellente longueur.

Combinaisons: Excellent pour accompagner la cuisine de mer, il est idéal pour être combiné avec le sauté des palourdes.

Considérations: Éclairage des grappes, macération froide, pressage doux et fermentation à température contrôlée, puis cinq mois de vieillissement, se séparer en acier et se séparer en tonneau et en grand baril. Bouteille en mars suivant la récolte. Peu de secrets, peu de règles et la recette sont simples, mais excellents le résultat, donné par le "Saleit" du Chardonnay, blanc du Tyrol du Sud produit par Kaltern. Riche en fruits et jamais hors du ton, il s'exprime avec une gorgée ponctuelle et extrêmement agréable. Choisissez-le pour accompagner des menus entiers de poisson, et vous n'avez certainement pas de mauvaises surprises.