Ruby rouge, tendant à grenader avec le vieillissement. Bouquet pénétrant, très grand et varié, avec des souvenirs de baies. Sec, chaud, bien soutenu, harmonieux, délicat et austère en même temps, persistant.
| Prénom | Caparzo Brunello di Montalcino 2015 |
| Taper | Rouge ferme |
| Classification |
Docg brunello di Montalcino
|
| An | 2015 |
| Format |
5,0 litres dans une caisse en bois |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Vignes | 100% Sangiovese |
| Histoire | ancien terroir |
| Emplacement | Montalcino (Si) |
| Climat | Emplacement "Caparzo": Altitude 220 mètres, zone nord: 8 hectares; Emplacement "LA Fall": Altitude 300 mètres, région du sud-ouest: 7 hectares; Emplacement "Il Cassero": Altitude 270 mètres, zone sud: 6 hectares; Emplacement San Piero - Caselle Altitude 250 mètres, zone est: 2 hectares. |
| Composition du terrain | Localité "Caparzo": Pliocène, sédimentaire et sableargile argile. |
| Récolter | Manuel |
| Température de fermentation | 28-30 ° C |
| Vinification | fermentation alcoolique Fermentation malolactique: spontané, à température contrôlée entre 20 et 24 ° C, et immédiatement après la variation. |
| Vieillissement | Minimum 2 ans en bois, 4 mois dans la bouteille. |
| de l'alcool | 13,50% en volume |
| Acidité totale | 5,00 GR / L |
| ancien | 150 000 bouteilles |
| Combinaison | Viandes grillées et grillées et broches, gibier, fromages braisés et assaisonnés. |
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