Violet. Arômes intenses de framboises et de fruits frais. En bouche, il est grand et enveloppant, avec des tanins doux et élégants accompagnant toute la dégustation. La fin est longue et savoureuse, soutenue par une épine acide qui soutient une bonne minéralité.
| Prénom | Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2021 |
| Taper | Rouge ferme |
| Classification |
Doc Cortona Rosso
|
| An | 2021 |
| Format |
1,5 l Magnum en caisse bois |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Vignes | |
| Emplacement | Cortona (Arezzo) |
| Récolter | Mi-septembre. |
| Température de fermentation | Températures ne dépassant pas 28 ° C. |
| Vinification | Une sélection dans le vignoble des grappes avant la collection a permis aux plantes de Syrah de trouver le bon équilibre pour une maturation correcte. Après la collection, après la ramification et la pressage des baies, s'est déroulée dans la cave à une pré-féminité à basses températures pour encourager l'extraction des arômes en solution aqueuse. Après cela, la fermentation en acier à des températures ne dépassant pas 28 ° C a commencé, afin de continuer dans l'extraction des tanins sucrés et en même temps respecter le fruit. |
| Vieillissement | fin fermentation alcoolique fermentation malolactique vieillissement |
| de l'alcool | 14,00% en volume |
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