Rot Rubin brillant. samtig und enthüllt eine angenehme Nachgeschmack von bitteren Mandeln. Es ist ein guter Wein Struktur Mit einem langen und anhaltenden Ende.
| Vorname | Allegrini Valpolicella Vorgesetzter 2019 |
| Typ | Firma rot |
| Einstufung |
Doc Valpolicella Superiore
|
| Jahr | 2019 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Veneto |
| Reben | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Osletta |
| Ort | Inhaberbereiche von Valpolicella |
| Klima | Höhe: 180 - 280 m. S.L.M. Ausstellung: Südost. |
| Landzusammensetzung | Sehr unterschiedlich, meistens Ton und kalkhaltig und voller Skelett. |
| Zuchtsystem | Trentino Pergola. |
| N. Pflanzen pro Hektar | Ungefähr 3.000 Stämme/ha. |
| Ernte | Zweite Septemberhälfte. |
| Fermentationstemperatur | 25-31 ° C. |
| Fermentationsperiode | Ungefähr 9 Tage. |
| Vinifikation | Weiches Pressen der verdünnten Trauben. Fermentation: In kontrollierten Edelstahltanks. Malolaktische Fermentation: Natürlich im Dezember durchgeführt. |
| Altern | 12 Monate in Holz (50% Slawonia -Eichenfässer - 50% in Barriquen). |
| Klasse Alkohol | 13,50% Volumen |
| Gesamtsäure | 5,55 gr/l |
| PH | 3,42 |
| Restzucker | 4,20 gr/l |
| Trockener Extrakt | 34,60 gr/l |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Kombination | Es ist perfekt mit geröstetem Fleisch begleitet, insbesondere wenn Schwein, Guinea -Geflügel, Ziege und Lammfleisch. Hervorragend mit Gerichten, die auf Pilzen basieren und mit mittelgroßer Käse. |
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