Piemont
Im Piemont liegen die Weinberge fast ausschließlich in den Hügeln, ein Garant für Qualität und Prestige; das Klima, die Böden, die Reben und das kompetente und leidenschaftliche Eingreifen des Menschen tun ihr Übriges.
Die am weitesten verbreitete Rebsorte ist Barbera, die 1/3 der Anbaufläche bedeckt, verteilt auf verschiedene Bereiche, in denen sie ihren Charakter auf unterschiedliche Weise zum Ausdruck bringt. Immer mit hervorragender Säure, im Alba-Gebiet gibt es strukturiertere Weine mit guter Veranlagung dazuRaffinesse, im frischeren und fruchtigeren Monferrato- und Asti-Gebiet.
Weitere wichtige Rebsorten sind der weiße Muskateller, der Dolcetto, definiert als der Wein des Piemont, der Cortese, mitStrukturund zarten Aromen von Früchten und weißen Blumen, der Freisa, mit Nuancen von Blumen und kleinen roten Früchten, der Bracchetta,frischUndaromatisch, und der Grignolino, aus dem angenehme, aber wenig strukturierte Weine gewonnen werden.
Der Prinz der piemontesischen Reben ist jedoch Nebbiolo, mit sehr dichten und kleinen Beeren, mit einer dunkelblauen Farbe, sehr empfindlich gegenüber den geringsten Unterschieden in Boden und Klima, Vater der größten piemontesischen Rotweine. Vor allem Barolo und Barbaresco stechen hervor, aber auch Gattinara, Ghemme und Roero sowie Boca, Fara, Lessona, Bramaterra und andere wissen ihre hervorragende Persönlichkeit zum Ausdruck zu bringen. Barolo, König der Weine und Wein der Könige, verbunden mit alten Traditionen, steht heute im Zentrum einer Art philosophischen Dualismus zwischen denen, die ihn weiterhin auf absolut traditionelle Weise mit Reifung in großen Fässern herstellen, und denen, die es vorziehen eine Passage in kleineren Fässern, um die entscheidenden und strengen Tannine schneller zu mildern.
Unter den weißen Rebsorten, etwa die Hälfte der roten, sticht der weiße Moscato hervor, aus dem Asti Spumante und Moscato d'Asti gewonnen werden; Von den ersten wurden 2002 über 80 Millionen Flaschen produziert, ein Drittel der gesamten nationalen Schaumweinproduktion und etwa die Hälfte davonVQPRDder Region, die meisten von ihnen werden auf ausländischen Märkten verkauft, wo sie die größten Bewunderer finden.
In den letzten Jahren haben sich in den Langhe, die seit Jahrhunderten die unbestrittene Herrschaft nur der großen Rotweine sind, einige internationale weiße Rebsorten, insbesondere Chardonnay, einen wichtigen Platz mit hochwertigen Produkten erobert, wie zum Beispiel die Alta LangaDOC.
Neben der Herstellung von Schaumweinen aller Art, die durch Nachgärung in der Flasche und im Autoklaven gewonnen werden, trocken und süß, zeichnet sich Piemont auch durch die Herstellung von aromatisierten Weinen wie Wermut und Barolo Chinato aus.
