Poggio ai Merli 2019 Igt Toscana Merlot Magnum - Castellare di Castellina

Rosso rubino molto intenso, con leggera sfumatura violacea. Al naso aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di prugna, amarena e rabarbaro seguite da buoni aromi di mora, ribes, viola appassita, liquirizia, tabacco, vaniglia, noce moscata e accenni di china e peperone. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole morbidezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, molto piacevole. Il finale è molto persistente con lunghi e buoni ricordi di amarena, prugna e ribes.

 

Nome	Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2019
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	IGT Toscano o Toscana
Anno	2019
Formato	1,5 l Magnum in Cassa di Legno
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Vitigni	100% Merlot
Ubicazione	Loc Castellare - Castellina in Chianti (SI)
Clima	Altitudine: 350/400 mt. s.l.m.
Composizione del terreno	Terreno calcareo.
Sistema di allevamento	Cordone speronato
N. piante per ettaro	6000
Resa per ettaro	35 q.
Vendemmia	Solitamente i primi giorni di Settembre.
Temperatura di fermentazione	28 °C
Vinificazione	Vinificazione in acciaio per 18/25 giorni a temperatura controllata (28 °C). Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento	15 - 30 mesi in barriques 1/3 nuove.
Grado alcolico	14,00% in volume
Abbinamento	In generale è facile abbinare con carni rossi. In particolare è ottimo accompagnato da fegato e cinghiale.