Il Sicilia DOC "Timeo" firmato Baglio di Pianetto deve il suo nome al titolo del celebre dialogo platonico, che più di ogni altro ha influito su scienza e filosofia, in cui vengono approfondite, essenzialmente, tre questioni: l’origine dell’universo, la sua struttura materiale e, infine, la natura umana. Nato da uve raccolte manualmente in due epoche diverse, la prima in pre-maturità per garantire una maggiore concentrazione acida e la seconda in leggera surmaturazione, è un vino intenso al naso e di corpo e persistenza al palato, in grado di regalare una piacevolissima esperienza gusto-olfattiva.
Note di degustazione: Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori di frutta tropicale, note di macchia mediterranea e cenni di erbe aromatiche. Al palato si rivela fresco, sapido ed equilibrato.
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento al pesce grigliato, alle zuppe di pesce e ai crostacei, si sposa bene anche con gli arrosti di carni bianche.
| Nome | Baglio di Pianetto Timeo Grillo Bio 2022 |
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | DOC Sicilia Grillo |
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composizione del terreno | Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| N. piante per ettaro | 4.830 piante per ha |
| Resa per ettaro | 90 quintali. |
| Vendemmia | Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
| Vinificazione | Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata. |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Acidità totale | 5,70 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Va particolarmente con asparagi verdi, sushi, ostriche,pesci d’acqua dolce, code di gamberi e formaggi di capra. |
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
24%
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€47.07/l
23%
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€666.44/l
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€20.50 | €27.90
€27.33/l
30%
25%
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€286.50 | €372.90
€63.67/l
45%
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€20.50 | €27.90
€27.33/l
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€63.33/l
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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36%
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26%
