È con la linea classica, che comprende solo vini prodotti con le tipiche varietà altoatesine, che Colterenzio racconta le più chiare espressioni del proprio territorio.
Da un'attenta selezione di pinot nero proveniente dai vigneti di Colterenzio e di Cornaiano nasce un rosso molto fine, caratterizzato da tannini molto delicati che si sposano con i tipici aromi di amarena e di more mature.
Vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio al fine di preservarne la freschezza, l'Alto Adige Pinot Nero DOC di Colterenzio è vino che si esalta nelle occasioni più diverse, in particolare durante un bella cena tra amici.
Note di degustazione: di colore rosso rubino di media intensità, al naso esprime belle note di bacche rosse e di amarena, di fragolina di bosco e di ribes. In bocca è rotondo e succoso, dai tannini morbidi ed eleganti. Fine e disteso, chiude con un finale di ottima persistenza.
Abbinamenti: anche come aperitivo, si abbina ad antipasti leggeri, carni di vitello e pollame, anatra e fagiano, saporiti piatti di pesce.
| Nome | Colterenzio Pinot Nero 2023 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione | DOC Alto Adige Pinot Nero |
| Anno | 2023 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
| Clima | Pendii esposti a ovest a 400 – 500 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreni argillosi e depositi morenici di ghiaia porfirica. |
| Sistema di allevamento | Vecchi impianti a pergola e più recenti a spalliera. |
| Resa per ettaro | 52 hl |
| Temperatura di fermentazione | 25 °C |
| Vinificazione | Tradizionale vinificazione sulle bucce in acciaio a 25 °C con delicato rimescolamento del cappelo per l’estrazione del colore. |
| Affinamento | Malolattica e successivo affinamento per almeno 6 mesi in vasche di cemento e grandi botti di legno. |
| Acidità totale | 5,30 gr/L |
| Zuccheri residui | 3,70 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame, anatra e fagiano, e saporiti piatti di pesce. |
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