“Pfefferer Pink” di Colterenzio è un Rosato fresco e fruttato ottenuto da un blend di diverse varietà tipiche del territorio e della provincia di Bolzano. Le uve sono coltivate su suoli ghiaiosi e sabbiosi e sono attentamente selezionate dalla cantina, per offrire un sorso piacevole e immediato, che rispecchi lo stile aziendale e rifletta la denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT.
Le uve sono vinificate in bianco dopo un veloce contatto con le bucce, quindi il mosto fermenta in tini di acciaio e affina su lieviti fini, prima della commercializzazione.
Note di degustazione: si presenta di un bel colore rosato scarico nel calice. Il naso è caratterizzato da una piacevole e delicata nota aromatica, a cui seguono sentori di piccoli frutti rossi, pesca matura e cenni speziati. In bocca è fresco e teso, con un sorso snello, fruttato e vivace che richiama la beva.
Abbinamenti: un rosato davvero divertente e versatile nell’abbinamento cibo-vino. Accompagna con disinvoltura antipasti di pesce e finger food, ma anche secondi di pesce e piatti speziati. Ottimo con riso basmati e gamberetti al curry.
| Nome | Colterenzio Pfefferer Pink 2023 |
| Tipologia | Vino rosato fermo aromatico |
| Classificazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
| Anno | 2023 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | selezione di diverse varietà |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
| Composizione del terreno | Terreni ghiaiosi e sabbiosi. |
| Vinificazione | Fermentazione controllata a 18 °C. |
| Affinamento | Alcuni mesi sui lieviti. |
| Acidità totale | 6,30 gr/L |
| Zuccheri residui | 6,50 gr/L |
| Estratto secco | 19,85 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Indicato per antipasti speziati e svariati piatti di pesce. |
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