Il Terre Siciliane IGT "Nawàri" dell'azienda Duca di Salaparuta, pinot nero in purezza, deve le sue splendide qualità alle peculiari caratteristiche della zona dell’Etna e in particolare della Tenuta di Vajasindi, ideali per un vitigno di grande fascino e sensualità, ma al contempo difficile, come il pinot nero. "Nawàri", espressione quindi della terra da cui nasce, costituisce al bicchiere un’esperienza unica e di rara eleganza.
Note di degustazione: di colore rosso rubino con lievi riflessi granati. Al naso è complesso, intenso, con note di piccoli frutti rossi ed eleganti sentori speziati e di vaniglia. Al palato è caldo, vellutato, con buona acidità e struttura e con tannino presente ma garbato.
Abbinamenti: ottimo in abbinamento a piatti a base di carni rosse, si sposa bene anche con i formaggi stagionati.
| Nome |
Duca di Salaparuta Pinot Nero Nawari 2019 |
| Tipologia |
Vino rosso fermo |
| Classificazione |
IGT Terre Siciliane
|
| Anno |
2019 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
14,00% in volume |
| Vitigni |
100% Pinot Nero |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Sicilia |
| Ubicazione |
Sicilia nord-orientale, pendici dell’Etna a destra della valle dell’Alcantara nei terreni della tenuta Vajasindi |
| Clima |
Inverni freddi e nevosi, primavere fresche ed estati asciutte. Altitudine: 600-800 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Vulcanico |
| Sistema di allevamento |
Vigneto allevato a contro-spalliera con alta densità di ceppi per ettaro e bassa produzione per ceppo. |
| Vendemmia |
Manuale, a perfetta maturazione a fine Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
26-30 °C |
| Vinificazione |
Diraspatura e macerazione tradizionale per 6-8 giorni a 26-30 °C. |
| Affinamento |
Per circa 15 mesi in barriques di pregiato rovere francese a grana molto fine. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Indicato per piatti a base di carni rosse e per formaggi stagionati. |
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