Da Colterenzio, quella che probabilmente è una tra le migliori cantine cooperative italiane, ci arriva un rosso del Lago di Caldaro, pensato e ottenuto per essere giovane e di pronta beva. Prodotto con uve coltivate nel territorio più classico della denominazione, è un rosso che in etichetta si fregia anche delle menzioni Scelto e Superiore, e che viene lasciato riposare per quattro mesi in vasche di cemento.
Quando non si vuole ricorre al classico bianco e nemmeno alle bollicine, ecco una Schiava ideale per l'aperitivo, da servire leggermente fresca: saprà coinvolgervi con il suo frutto vellutato durante i vostri happy hour tra amici.
Note di degustazione: di colore rosso rubino luminoso alla vista. Il bouquet olfattivo è principalmente fruttato, e composto da ricordi di frutti a bacca rossa e di ciliegie in particolare. L'assaggio è fresco e succoso, scorrevole e sorretto da una morbida trama tannica. Buona la lunghezza.
Abbinamenti: ottimo da stappare per l'aperitivo, è perfetto in abbinamento allo speck.
| Nome | Colterenzio Lago di Caldaro Scelto Classico Superiore |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione | DOC Lago di Caldaro |
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | 100% Schiava |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
| Clima | Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Altitudine: 350-450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreni vulcanici con depositi morenici. |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| Resa per ettaro | 45 hl |
| Temperatura di fermentazione | 25 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 giorni. |
| Vinificazione | Breve macerazione a fresco e successiva fermentazione a 25 °C per 14 giorni. |
| Affinamento | Malolattica e affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno (35 hl) e 1/3 in barriques per 12 mesi. Un anno di maturazione in bottiglia. |
| Acidità totale | 5,00 gr/L |
| Zuccheri residui | 3,10 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Ottimo da stappare per laperitivo, è perfetto in abbinamento allo speck. |
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