La Tenuta Guado al Tasso si trova vicino a Bolgheri, sulla costa Toscana, al centro del cosiddetto "anfiteatro bolgherese": morbide colline circondano una splendida piana degradando fino al mare e creando un microclima dalle caratteristiche uniche.
È qui che, dal 1990, si produce uno dei vini più famosi della denominazione, il Guado al Tasso. Un rosso che prende il nome dagli animali che attraversano i guadi dei corsi d'acqua nei pressi della Tenuta.
Un rosso unico, capace di raccontare tutta la forza e la morbidezza di questo lembo di Maremma esprimendo un carattere spiccatamente mediterraneo fatto di potenza, eleganza ed equilibrio.
Note di degustazione: di colore rosso rubino scuro, è un vino dall'ampio impatto olfattivo, con note di menta, caffè, prugna e spezie che si susseguono e si fondono in costante evoluzione. Al palato la trama dei tannini è straordinariamente fitta e setosa. Un vino profondo e lungo, di grande eleganza.
Abbinamenti: a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne, brasati in particolare.
| Nome | Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2021 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione | DOC Bolgheri Rosso Superiore |
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard x 3 bottiglie in cassa di legno |
| Grado alcolico | 14,50% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Ubicazione | Bolgheri (LI) |
| Composizione del terreno | Suolo di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro). |
| Periodo di fermentazione | 15-20 giorni |
| Vinificazione | All’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti: subito dopo la raccolta e successivamente la diraspatura, per garantire che solo quelle migliori raggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazionesono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15-20 giorni. |
| Affinamento | Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove, entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate ed unite. Guado al Tasso è stato poi trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese dove è rimasto ad affinare fino all'imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione. |
| Altro | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e a volte una piccola quota di Petit Verdot, per rappresentare l’eleganza, la complessità e la struttura del terroirbolgherese. Viene prodotto dal 1990 da vigneti situati su un suolo di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro). |
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