Alghero Torbato 2021 Doc Catore - Sella & Mosca

Un lungo percorso di ricerca portato avanti per anni dalla cantina “Sella & Mosca”, porta oggi a risultati come il “Catore”, Torbato di Alghero che racchiude un’impronta territoriale come nessun’altra etichetta è in grado di fare. Dopo la vendemmia, solitamente eseguita durante i primi giorni di ottobre, la vinificazione è condotta in maniera mai invasiva, nell’ottica di esaltare tutte le caratteristiche peculiari di frutto, stagione e terreno. Un invecchiamento parte in acciaio e parte in barrique nuove completa il quadro di un bianco di Sardegna che è davvero un capolavoro: è un Torbato che lascia senza fiato.

Note di degustazione: Propone all’occhio un bel giallo paglierino luminoso. Il naso si sviluppa sui tipici sentori di macchia mediterranea, con ricordi di pera e camomilla a seguire. Sfaccettato e sapido il sorso, verticale e dinamico, fresco e di lunga persistenza.

Abbinamenti: Perfetto per essere abbinato alla cucina di mare, è ottimo insieme con la zuppa di canocchie e cozze.