Merlot Cabernet 2022 Doc Alto Adige Torilan - Terlan

Terlan

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È con la linea dei "classici" che la Cantina di Terlano esprime l'essenza dellAlto Adige e le sue tante sfumature. Vini bianchi e rossi sempre caratterizzati da una particolare freschezza e da una certa fragranza, ricchi di complessità ed unici per eleganza. Torilan riprende lantico nome del paese di Terlano ed è il corrispondente in rosso dell'uvaggio bianco Terlaner. La novità è rappresentata dalla sua composizione varietale che, oltre alla coppia classica merlot e cabernet sauvignon, comprende anche il pinot nero. Il Alto Adige DOC Torilan di Terlan è un rosso elegante e raffinato, nella migliore tradizione targata Terlan.

Note di degustazione: Rosso granato intenso con riflessi rubino, al naso esprime aromi di ribes nero e ciliegia, di pepe verde e di vaniglia. Una traccia di mora apre ad un assaggio fruttato, aromatico, fresco e leggermente tannico. Pieno e complesso, chiude con un finale di grande persistenza, sul frutto.

Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina perfettamente con una cotoletta alla griglia con ratatouille, medaglioni di cervo in crosta con verdure speziate, carne alla brace in generale.

Nome Merlot Cabernet 2022 Torilan
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Alto Adige
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni merlot 85%, cabernet 15%
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Alto Adige
Clima Altitudine: 300 - 600 m. s.l.m.
Resa per ettaro 63 hl
Vendemmia Vendemmia e selezione delle uve manuali.
Vinificazione Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox.
Affinamento Fermentazione malolattica e affinamento per 7-8 mesi in botti di legno grandi.
Acidità totale 4,60 gr/L
Zuccheri residui 1,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Piatti altoatesini come affettati affumicati (speck e bresaola), ma anche carne salada di cervo con funghi sottolio e mousse di formaggio fresco, o manzo all’agro. Un'altra combinazione interessante è quella con le tagliatelle alla salsiccia, o col bollito misto in salsa verde su letto di patate al prezzemolo.

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