Poiché il loro lavoro è ancora oggi quello di preservare il  terreno, celebrando questa figura che rappresenta il forte legame tra la terra, la famiglia e la comunità di viticoltori, impegnata ogni giorno a tutelare la ricchezza e la storia racchiuse in ogni grappolo.

Un legame che, come per magia, si rinnova a ogni sorso.

Le uve sono solo quelle autoctone: Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di Croatina. Nelle cantine di Colognola ai Colli si compie la fase di appassimento e il processo completo del Valpolicella partendo dalla vinifcazione in un luogo dedicato. Sia l’affinamento sia l’imbottigliamento avvengono nella sede storica di Santa Maria di Negrar