Grecanico Dorato 2022 Doc Sicilia - Mandrarossa

Mandrarossa

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Il territorio di Menfi, grazie alle sue caratteristiche uniche, ha saputo accogliere nel tempo un grande numero di varietà molto diverse tra di loro. Vitigni a bacca rossa e a bacca bianca che hanno trovato in questa zona le condizioni ideali per una perfetta maturazione, da cui Mandrarossa riesce a produrre vini di grande personalità ed eleganza. Il grecanico per esempio predilige terreni costieri caratterizzati da sabbia e da dune, la vicinanza al mare gli conferisce infatti profumi, freschezza e sapidità. È così che nasce il Grecanico Dorato, affascinante bianco dannata frutto di una vinificazione in sole vasche di acciaio, perfetto compagno per una bella serata tra amici.

Note di degustazione: Giallo paglierino con vividi riflessi verdognoli. Al naso esprime un profumo fresco con delicati richiami di zagara e agrumi, limoni e cedri, misti a una leggera percezione di timo. Al palato è leggero, fresco e sapido come la brezza che arriva dal mare.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a formaggi freschi, tabulè di verdure, carni bianche arrosto, petto d'oca, carpacci di carne su letto di rucola e grana, antipasti di pesce.

Nome Mandrarossa Grecanico Dorato 2022 Doc Sicilia
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOC Sicilia
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Grecanico
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Menfi
Composizione del terreno Vulcanico
Sistema di allevamento Vigneti allevati a controspalliera e potati a cordone speronato.
N. piante per ettaro 4350
Resa per ettaro 7500 kg.
Vendemmia Seconda metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 12-15 °C
Periodo di fermentazione Circa 25-30 giorni.
Vinificazione Dopo essere state diraspate, le uve vengono pigiate e pressate con presse soffici e solo la primissima frazione di mosto viene recuperata per la fermentazione. Il mosto così ottenuto viene aggiunto di lieviti selezionati e posto ad una lunga fermentazione, circa 25-30 giorni, a temperatura di circa 12-15 °C.
Affinamento Finita la fermentazione, il vino, non privato delle fecce più leggere, viene posto ad affinare in silos di acciaio per 13-15 mesi a temperatura di circa 14 °C.
Produzione annata 6.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, si sposa molto bene con i crostacei e i molluschi.

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