Il Sicilia Cataratto DOC Bdp Y, della cantina Baglio di Pianetto, viene prodotto con la tecnica della criomacerazione. In questa maniera, le uve, portate a basse temperature, subiscono un diraspaggio e una soffice pressatura, per essere poi lasciate fermentare a opera di lieviti selezionati. Riposa in acciaio per quattro mesi. Semplice ma di qualità, di facile beva, piacevole e ideale da sorseggiare in ogni occasione.
Note di degustazione: Giallo paglierino il colore. Al naso arriva fragrante e delicato, con sentori varietali e profumi piacevolmente fruttati. Al palato dimostra di essere strutturato ed equilibrato, di buon corpo e dotato di una buona persistenza.
Abbinamenti: Ottimo per accompagnare la cucina a base di pesce. Da provare con l'insalata di calamari.
| Nome | Baglio di Pianetto Cataratto Bio 2022 |
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | DOC Sicilia Catarratto |
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Vitigni | 100% Catarratto Bianco Comune |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composizione del terreno | Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| N. piante per ettaro | 4.830 piante per ha |
| Resa per ettaro | 90 quintali. |
| Vendemmia | Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
| Vinificazione | Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Acidità totale | 5,75 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Vino molto versatile che si abbina molto bene al pesce ed ai frutti di mare, carni bianche, verdure grigliate e formaggi di capra. |
24%
23%
€19.50 | €25.50
€26.00/l
35%
26%
41%
35%
33%
36%
34%
32%
31%
34%
32%
38%
36%
35%
23%
24%
24%
26%
€13.20 | €17.90
€17.60/l
24%
24%
€9.80 | €12.90
€13.07/l
20%
€10.70 | €13.50
€14.27/l
24%
18%
€118.90 | €145.50
€79.27/l
22%
26%
25%
€12.30 | €16.50
€16.40/l
24%
24%
