Catarratto 2022 Doc Sicilia Bio - Baglio di Pianetto

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Il Sicilia Cataratto DOC Bdp Y, della cantina Baglio di Pianetto, viene prodotto con la tecnica della criomacerazione. In questa maniera, le uve, portate a basse temperature, subiscono un diraspaggio e una soffice pressatura, per essere poi lasciate fermentare a opera di lieviti selezionati. Riposa in acciaio per quattro mesi. Semplice ma di qualità, di facile beva, piacevole e ideale da sorseggiare in ogni occasione.

Note di degustazione: di colore giallo paglierino il colore. Al naso arriva fragrante e delicato, con sentori varietali e profumi piacevolmente fruttati. Al palato dimostra di essere strutturato ed equilibrato, di buon corpo e dotato di una buona persistenza.

Abbinamenti: ottimo per accompagnare la cucina a base di pesce. Da provare con l'insalata di calamari.

Nome	Baglio di Pianetto Cataratto Bio 2022
Tipologia	Vino bianco biologico fermo
Classificazione	DOC Sicilia Catarratto
Anno	2022
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	13,00% in volume
Vitigni	100% Catarratto Bianco Comune
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Ubicazione	Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).
Composizione del terreno	Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali.
N. piante per ettaro	4.830 piante per ha
Resa per ettaro	90 quintali.
Vendemmia	Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione).
Vinificazione	Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata
Affinamento	In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi).
Acidità totale	5,75 gr/L
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Vino molto versatile che si abbina molto bene al pesce ed ai frutti di mare, carni bianche, verdure grigliate e formaggi di capra.

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