Brunello di Montalcino 2016 Riserva Docg Il Quercione - Campogiovanni

Assaggiare “Il Quercione” è molto utile per scoprire quanto il sangiovese possa esprimere anche a distanza di diversi anni dalla vendemmia: non capita infatti spesso di imbattersi in un Brunello Di Montalcino Riserva DOCG dotato di questa completezza di gusto, e con uno spettro olfattivo così ben esaustivo delle potenzialità di questo vitigno nel tempo. 

Note di degustazione: nel bicchiere si manifesta con un colore rosso rubino, molto profondo e impenetrabile. Ampi e avvolgenti sono i profumi che si manifestano all’olfatto, con note di frutti di bosco, pelle, cuoio, liquirizia, tabacco e cenere. All’assaggio è opulento, ricco, quasi tattile, con un tannino molto ben lavorato. Chiude con un finale decisamente persistente.

Abbinamenti: una struttura importante, che richiede quindi piatti dalle preparazioni elaborate. Ottimo con selvaggina e carni rosse, si abbina bene anche al tartufo bianco d’Alba e a formaggi molto stagionati. Da urlo con il cervo in umido.