Brunello di Montalcino 2016 Riserva Docg Il Quercione - Campogiovanni

San Felice

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Assaggiare “Il Quercione” è molto utile per scoprire quanto il sangiovese possa esprimere anche a distanza di diversi anni dalla vendemmia: non capita infatti spesso di imbattersi in un Brunello Di Montalcino Riserva DOCG dotato di questa completezza di gusto, e con uno spettro olfattivo così ben esaustivo delle potenzialità di questo vitigno nel tempo. Le uve macerano per 25 giorni a una temperatura di 30 °C, per poi affinare in botti di rovere per 24 mesi e in vetro per ulteriori 3 anni. Una produzione lenta e minuziosa, che dà vita a una bottiglia più unica che rara, da riservare alle grandi occasioni.

Note di degustazione: Nel bicchiere si manifesta con un colore rosso rubino, molto profondo e impenetrabile. Ampi e avvolgenti sono i profumi che si manifestano all’olfatto, con note di frutti di bosco, pelle, cuoio, liquirizia, tabacco e cenere. All’assaggio è opulento, ricco, quasi tattile, con un tannino molto ben lavorato. Chiude con un finale decisamente persistente.

Abbinamenti: Una struttura importante, che richiede quindi piatti dalle preparazioni elaborate. Ottimo con selvaggina e carni rosse, si abbina bene anche al tartufo bianco d’Alba e a formaggi molto stagionati. Da urlo con il cervo in umido.

Nome San Felice Brunello di Montalcino Riserva Il Quercione 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Brunello di Montalcino Riserva
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 16,00% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione
Italia
Regione Toscana
Ubicazione Castelnuovo Berardenga (SI)
Clima Altitudine: 250/300 m. s.l.m. Esposizione: sud, sud-ovest.
Composizione del terreno Medio impasto con componente argillosa prevalente su limo e sabbia, riposanti su basi di arenarie e di marne calcaree.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
Vendemmia Prima settimana di Ottobre.
Vinificazione Macerazione per 20 giorni ad una temperatura di 28-30 °C.
Affinamento In botti di rovere di Slavonia per 36 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Acidità totale 6,20 gr/L
Zuccheri residui 2,20 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si accompagna soprattutto ad arrosti, cacciagione, formaggio pecorino.

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