De Riesling Vigna Castel Ringberg van Elena Walch wordt gemaakt van 100% rieslingdruiven die met de hand worden geoogst in de wijngaard van het gelijknamige kasteel dat in 1620 door de Habsburgers werd gebouwd in de buurt van het Kalternmeer. De bodems zijn hier deels steil en deels heuvelachtig en bestaan voornamelijk uit dolomietgesteente en kalksteen, op een hoogte van 330-400 meter boven zeeniveau.
De witte vinificatie begon met zachte persing, gevolgd door gisting van de most in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18°C. De rijping vond gedurende enkele maanden plaats in roestvrij staal in contact met de gisten.
Proefnotities: door strogele kleur briljant, de neus drukt meteen al de buitengewone typische kenmerken uit van de grote riesling, die nog erg jong is. Tonen van wit en geel fruit volgen op zeer citrusachtige tonen gaande van limoen tot pompelmoes voor een licht minerale ondertoon. In de mond is hij droog, gekarakteriseerd door een levendige zuurgraad en een frisse textuur. De smaak is evenwichtig en zeer aangenaam, met een uitstekende structuur en elegantie, en sluit af met een afdronk die opvalt door zijn persoonlijkheid.
BijDeze droge en ontvankelijke wijn is geboren om te combineren met producten met een sterk maritiem karakter. Een pasta met tonijnkuit of zee-egels.
| Naam | Vigna Castel Ringberg 2022 Doc Riesling Alto Adige |
| Type | Witte wijn |
| Classificatie |
DOC
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Zuid-Tirol |
| Druivensoorten | 100% Riesling |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 12,50% |
€100.00
€22.22 per l
