Milleanni Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia 500ml - Donnafugata

Mélange élégant de quatre cultivars traditionnels : Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola, Pidicuddara.

Agréablement fruitée, mélange harmonieux d'amer et de piquant. Une huile polyvalente à utiliser à l'état brut sur sur les viandes, même sur les poissons délicats, e plats de légumes.

Campagne de récolte 2022/2023 

Bouteille de 50cl

Huile d'olive vierge extra Milleanni Bouteille de 50cl - Donnafugata

Beyond Wine Collection : pour les aficionados de Donnafugata à la recherche de grappas et d'huiles originales et modernes.

Un mélange élégant de quatre cultivars traditionnels, Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola, Pidicuddara.

Milleanni se confirme comme une huile de grande qualité. personnalité et d'élégancecaractérisée par une un bouquet agréablement fruitéet une saveur dans laquelle l'amer et le piquant se poursuivent harmonieusement. Une huile polyvalente qui excelle à cru sur les viandes, même les poissons délicats, et les plats de légumes.

La culture de l'olivier est millénaire. Dans un paysage pittoresque, des troncs tordus vieux de plusieurs siècles et encore productifs se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est là que naît l'huile Donnafugata, au milieu de senteurs et de parfums intemporels, tandis que le vent joue dans le feuillage de l'une des nombreuses figures féminines inspirées par l'entreprise. Une femme-olivier, symbole de sérénité et de bien-être.

Campagne de récolte 2022/2023. Extrait à froid.

Aire de productionSud-ouest de la Sicile, dans la zone de la vallée du Belice, dans les parcelles de Mazzaporro, Pandolfina et Predicatore.

DénominationHuile d'olive vierge extra.

CultivarNocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola et Pidicuddara, tous des cultivars autochtones.

Période de récolteLa récolte a lieu au début de la véraison des olives, lorsque l'accumulation de substances polyphénoliques est maximale ; en 2021, les différents cultivars ont été récoltés entre le 16 et le 26 octobre.

Méthode de récolteRécolte manuelle directement sur l'arbre (cueillette manuelle). Méthodes d'extraction : broyage immédiatement après la récolte, à l'aide d'un système d'extraction à froid, à cycle continu, qui effectue la phase de malaxage (mélange de la pâte d'olive utile à la séparation de l'huile) dans une atmosphère contrôlée, ce qui permet de préserver au maximum les composants aromatiques.

Données analytiquesAcidité 0,13 % d'acide oléique ; peroxydes 7,4 meq. O2/Kg dans l'oxygène ; polyphénols totaux 278 mg/Kg dans l'acide caféique.

Notes de dégustationLe Milleanni présente un bouquet intrigant, avec un fruité d'intensité moyenne caractérisé par des notes herbacées entrelacées avec des parfums typiques d'artichaut et de tomate verte. Il est bien structuré, doux et persistant, avec un jeu élégant d'amertume et de piquant ; des notes de fruits secs en rehaussent l'harmonie.

Utilisation conseilléeHuile polyvalente qui excelle à cru sur les viandes, les poissons même délicats et les plats de légumes.

Collection Beyond Winepour les amateurs de Donna fugata à la recherche de grappas et d'huiles originales et modernes.

Art et huileLa culture de l'olivier en Sicile est millénaire. Dans un paysage pittoresque, des troncs tordus vieux de plusieurs siècles et toujours productifs se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est là que naît l'huile Donna fugata, au milieu de senteurs et de parfums intemporels, tandis que le vent joue dans le feuillage d'une des nombreuses figures féminines créées par l'entreprise. Une femme-olivier, symbole de sérénité et de bien-être