Al meer dan een eeuw is de wijnstok van de Merlot geteeld in Alto Adigewat bewijst dat hij goed geacclimatiseerd is aan het Zuid-Tiroolse microklimaat. Zonder de essentie van de wijn te vervormen Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) zijn Merlot door hem enkele maanden te laten rijpen in roestvrij staal, zodat zijn karakteristieke eigenschappen bewaard blijven.
Het resultaat is een wijn die wordt gekenmerkt door zijn typische zachtheid, klaar om te drinken en bevredigend, de zoon van een zorgvuldige vinificatie. Hij behoort tot de Classic lijn, waarmee het wijnhuis de zuiverheid van het terroir en het druivenras wil benadrukken, Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) geeft ons een Merlot die nooit moe wordt, altijd klaar om volledig te verwennen tot het einde.
Proefnotities: spresenteert een mooie robijnrood intens en helder in het glas. In de neus worden hints van rode bessen gecombineerd met lichte kruidige sensaties en nuances van bittere cacao, waardoor een tijdig en aangenaam geurboeket ontstaat. Het gehemelte is consistent met de neus, vol en zacht, met een goede structuur en een uitstekende persistentie.
Bij: iDeze kaas is ideaal om te combineren met een tweede gang op basis van vlees, maar gezien zijn zachtheid is hij ook uitstekend met pittige kazen. Probeer eens Siciliaanse pecorino met chilipeper.
| Naam | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Merlot 2022 |
| Type | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie | DOC Alto Adige |
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,00% volume |
| Druivensoorten | 100% merlot |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Cornaiano (BZ) |
| Klimaat | Microklimaat koel met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hoogte: 350-450 m. boven zeeniveau. |
| Bodem | Vulkanische grond met moreneafzettingen. |
| Teeltsysteem | leiboom |
| Opbrengst per hectare | 45 hl |
| Gistingstemperatuur | 25 °C |
| Fermentatie periode | 14 dagen. |
| Vinificatie | Kort maceratie a vers en daaropvolgende fermentatie bij 25 °C gedurende 14 dagen. |
| Rijping | Malolactisch en verfijning de wijn 2/3 in grote houten vaten (35 hl) en 1/3 in barriques gedurende 12 maanden. Een jaar flesrijping. |
| Totaal zuurgehalte | 5,00 gr/L |
| Restsuikers | 3,10 gr/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Pasta met vleessaus, Reepjes rundvlees, Noedels met champignons, Risotto met saffraan, Oude kazen, Geroosterd vlees, Gebakken varkensknokkel, Gestoofd rood vlees |
€133.50
€29.67 per l
€100.00
€22.22 per l
