De Praedium-lijn verwijst naar het Romeinse praedium, de alleenstaande boerderij, een diepgewortelde wijnbouwcultuur die al generaties lang door dezelfde familie wordt voortgezet. Het is in deze historische wijngaarden, gelegen in gebieden die bijzonder geschikt zijn voor de teelt van elke druivensoort, dat deze wijnen vorm krijgen na zorgvuldige vinificatie en rijping.
Praedium's Alto Adige Lagrein Riserva DOC Mantsch Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), geproduceerd op de alluviale gronden van Gries, drukt zich uit met complexiteit en delicatesse, mineraliteit en elegantie. Een gracieus en fijn rood, rijk en ontspannen, een geweldige expressie van de belangrijkste inheemse druivensoort van Zuid-Tirol.
Proefnotitiesvan kleur rgranaatbot met violette tinten, in de neus tonen van viooltjes, kaneel en lichte hints van vanille. Het gehemelte heeft een uitgesproken zuurgraad en een uitstekende tanninetextuur, goed geïntegreerd in de body, rijk en intens.
Paringen: Bij de hele maaltijd past hij perfect bij de Zuid-Tiroolse keuken. Uitstekend bij gebraden of gegrild rundvlees, lam, wild en kaas.
| Naam | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Lagrein Mantsch Reserve 2021 |
| Type | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie | DOC Alto Adige Lagrein Riserva |
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,00% volume |
| Druivensoorten | 100% Lagrein |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Gries (Bolzano) |
| Klimaat | Perfecte zuidelijke ligging. |
| Bodem | Alluviale zandgrond met een hoog percentage porfier. |
| Teeltsysteem | Lagrein van oude pergola wijnstokken. |
| Opbrengst per hectare | 50 hl |
| Gistingstemperatuur | 28-30 °C |
| Vinificatie | Fermentatie op de schillen bij 28-30 °C in roestvrij staal. Zorgvuldig terugpompen van de schillen en het sap voor een optimale kleurextractie. |
| Rijping | De wijn gist 1/3 in barriques en 2/3 in houten vaten van 35 hl gedurende ongeveer 12 maanden. Na zorgvuldige botteling volgen nog eens 12 maanden flesrijping. |
| Totale zuurgraad | 4,80 gr/L |
| Restsuikers | 2,20 gr/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Perfect bij de Zuid-Tiroolse keuken. Uitstekend bij gebraden of gegrild rundvlees, lam, wild en kaas |
€133.50
€29.67 per l
€100.00
€22.22 per l
