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Davide E. Tutto perfetto.
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C'est à partir des meilleures parcelles de la famille qu'est produit le "Perlé", une sélection minutieuse de raisins de chardonnay uniquement, dont la maturation sur les lies dure cinq bonnes années avant un nouveau repos en bouteille. Le Trento DOC "Perlé" de Ferrari est une méthode classique qui résume le mieux l'art et l'élégance des vins produits par le Ferrari, des vins effervescents qui, comme très peu d'autres, parviennent à exprimer un phrasé élégant du goût dans un crescendo unique. Un vin merveilleux.
Notes de dégustationpar couleur gjaune intense avec des reflets dorés, perlage très fin et persistant. Le nez exprime un bouquet intense d'une finesse particulière, avec des notes de fleur d'amandier et de pomme reinette, légèrement épicées avec un soupçon de croûte de pain. En bouche, il est séduisant et élégant, avec une sensation veloutée très longue dans laquelle on retrouve une légère note fruitée de pomme mûre, d'agréables notes de levure et d'amande douce et un fond aromatique nuancé typique du chardonnay.
Accompagnements: splendide tout au long du repas, Ferrari recommande de l'accompagner d'un grand culatello ou d'une assiette de vitello tonnato.
| Nom du vin | Ferrari Perlé Brut 2018 |
| Type de produit | Blanc pétillant méthode classique brut |
| Classification |
DOC Trento Spumante Bianco
|
| Année | 2018 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 12,50 % en volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays d'origine |
France
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| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Trento (TN) |
| Récolte | Vendange manuelle à la mi-septembre. |
| Vieillissement | Environ 5 ans sur des levures sélectionnées en culture propre. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Fusilli au pesto de courgettes et saumon. |
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