Spumante Cuvee Fashion Victim Special Edition Brut NV - Astoria

Fashion Victim Unica Brut est produit dans les zones viticoles les plus élevées du Frioul-Vénétie Julienne, dans les caves d'Astoria, qui est internationalement connue pour son excellent prosecco à prix compétitif. Fondée en 1987 par une famille de viticulteurs, elle a su faire preuve d'innovation technologique et s'installer. Au cours de son évolution, Astoria a cherché à se différencier des autres caves en créant des étiquettes et des bouteilles très sophistiquées. Les lignes facettées et distinctives sont bien adaptées aux produits, offrant une analyse sensorielle qui commence par la vue et culmine dans l'harmonie de l'odorat et du goût. Produit à partir d'un assemblage de raisins Trevigiano typiques du domaine Astoria, Fashion Victim Unica Brut est une cuvée harmonieuse et agréablement acidulée. Les raisins sont récoltés manuellement entre septembre et octobre, aux premières heures de la nuit, au moment où l'équilibre chimique et organoleptique est le plus élevé. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés doucement et le moût est décanté de façon statique. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18/19°C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur les lies nobles pendant un mois pour conserver plus d'arômes, puis rendu limpide avant d'être soutiré dans l'autoclave pour la prise de mousse. Le pétillant de la méthode Charmat dure environ 25/30 jours à 16/18°C. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit sur les mêmes levures que la seconde fermentation pendant quelques jours, puis il est dosé et mis en bouteille, ce qui donne un vin mousseux élégant et caractéristique.

Notes de dégustationPerlage minime et persistant. Couleur jaune paille pâle. Arôme élégant, net et fruité. Saveur caractéristique, agréablement acidulée, harmonieuse.

Accords avec d'autres vinsEntrées, poissons, crustacés, fromages.