Le Pinot Grigio est cultivé dans le Trentin depuis de nombreuses décennies, car c'est ici, au pied des Dolomites, qu'il exprime le mieux tout son caractère. Dans les vignobles de Lavis, au pied des collines et au fond des vallées, sur les sols sablo-limoneux provenant des dépôts du torrent Avisio et des sédiments alluviaux de l'Adige, le Pinot Grigio trouve le substrat idéal. La version rosée récupère l'intégrité aromatique du raisin grâce à une courte macération sur les peaux. Le vin s'enrichit ainsi non seulement de lumineux reflets auburn, mais aussi d'arômes plus intenses qui amplifient sa richesse gustative.
Notes de dégustationRobe : Délicate couleur rose tendre aux reflets auburn brillants. Nez Le nez est élégant, avec des notes de fruits à chair blanche et des nuances florales. Bouche En bouche, il exprime sa grande délicatesse, avec un équilibre parfait entre l'acidité et le corps, enveloppant avec des arômes riches et persistants, frais et équilibré avec une excellente saveur.
Accompagnementspoissons, crustacés, fromages, poissons maigres.
| Nom du produit | La Vis Pinot Grigio Rosé 2022 |
| Typologie du produit | Rosè tranquille |
| Classification | IGT Vignobles des Dolomites |
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 12,50 % en volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Communes de Lavis et de Trento |
| Climat | Altitude : 270 m. a.s.l. Exposition : Ouest, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Limon sableux meuble, moyennement squelettique, provenant de dépôts fluviaux et alluviaux. |
| Système de culture | Guyot, pergola simple. |
| Nombre de plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre, suivis d'un pressurage doux. |
| Vinification | Les peaux et les moûtaprès l'égrappage-broyage sont laissés en contact pendant environ 10 heures à 8°C. Ensuite, le jus rosé, issu du pressurage doux, est laissé en contact avec le moût pendant environ 10 heures à 8°C. décantation pendant 24 à 48 heures. Il s'ensuit, le doit dégager, le fermentation alcooliqueà basse température (15-17 °C) pendant 15 jours. La fermentation alcoolique a été conduite à basse température (15-17 °C) pendant 15 jours. vinification est effectuée dans des cuves en acier. |
| L'élevage | Après la fermentation, le vin repose pendant 3 mois sur la table d'élevage. lies des lies nobles qui sont souvent mises en suspension. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Entrées et premiers plats de poissons, crustacés et viandes blanches. |
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