Equinox 2021 Campania Rosso Igt - Montemajor

Equinoxe est un assemblage d'aglianico et de piedirosso, au caractère aimable, qui tire son nom du premier jour des vendanges, le 21 septembre. Le nom vient du latin aequa-nox, qui signifie littéralement "nuit égale". L'équinoxe est en effet l'un des deux seuls jours de l'année où la nuit et le jour ont la même durée. C'est le jour où l'été se termine pour laisser place à l'automne.

Nom
Équinoxe 2021

Type de vin
Campanie Rosso Amabile IGP

Appellation
Indication géographique protégée

Région
Campanie

Raisins
Aglianico - Piedirosso

Système de formation
Système de treillis avec cordon éperonné

Période de récolte
septembre

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, lorsque les raisins ont atteint un niveau de maturité légèrement supérieur. Ils sont ensuite directement soumis à une pré-macération à froid et à une macération à température contrôlée. Fermentation à température contrôlée. Maturation en barriques.

Vieillissement
En barriques de chêne français de 2, 25 l

Taux d'alcool
13,5 % vol

Accords gastronomiques
Fromage, viande blanche, pâtes, soupes, biscuits secs.

Température de service
15°-18°C

Caractéristiques organoleptiques
Le vin a une couleur rouge rubis, une bonne structure, un bon équilibre et une grande fraîcheur. Intense et complexe avec des notes florales et fruitées de cerise, de fruits rouges et d'épices.