Jaune paille intense et brillant. Arômes caractéristiques de noisette, de fruits tropicaux avec une légère touche de fleur de pêcher. En bouche, l'équilibre entre l'acidité et le corps joue un rôle clé dans la mise en valeur d'une texture tannique très délicate. Finale épicée de vanille, de café et de gingembre.
| Nom du vin | Attems Chardonnay 2022 |
| Type de produit | Blanc semi-fermearomatique |
| Classification |
IGT Venezia Giulia
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Lieu-dit | Capriva del Friuli (GO) |
| Climat | Altitude : 60 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Sols composés en partie de grès d'origine éocène provenant du soulèvement des fonds marins il y a 50 millions d'années et en partie de sols alluviaux riches en cailloux, profonds. |
| Système de culture | Cordon éperonné et Guyot. |
| Nombre de plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 90 q/Ha |
| Récolte | Manuelle, la deuxième dizaine de septembre. |
| Température de fermentation | 15-17 °C |
| Période de fermentation | 15 jours. |
| Vinification | La vinification doit obtenu par le pressurage doux des raisins est laissé décantation pendant 24 à 48 heures. Il commence ensuite, le doit dégager, le fermentation alcooliqueà basse température (15-17 °C) pendant 15 jours. La fermentation alcoolique a été conduite à basse température (15-17 °C) pendant 15 jours. vinification est effectuée dans des cuves en acier et barriques barriques neuves (20%), à basse température, en évitant les fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Le vin est élevé pendant 4 mois sur lies des lies nobles qui sont souvent mises en suspension. |
| Note taux d'alcool | 12,50 % en volume |
| Accord avec le vin | Sa fraîcheur et ses notes fruitées en font un excellent accord avec les pâtes farcies de viande blanche et de fromage. Il est également idéal pour accompagner les poissons en sauce. |
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