Notes de dégustationLa robe est d'un beau jaune paille à l'œil. Le nez s'ouvre sur des réminiscences fraîches de fleurs blanches, puis s'installe nettement sur des notes fruitées rappelant notamment la poire Williams. La bouche est parfumée et corsée, fluide à la fois et traversée par une agréable minéralité. Bonne longueur.
AccompagnementExcellent avec les entrées de fruits de mer, essayez-le avec des linguines aux moules.
ConsidérationsLe Chardonnay de Kaltern : Juteux et lumineux, frais et parfumé, le Chardonnay de Kaltern est un vin blanc qui nous convient vraiment tout le temps, idéal pour déboucher à l'apéritif et excellent pour accompagner un bon déjeuner entre amis. Originaire du Haut-Adige, il provient d'un vignoble cultivé à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et est élevé pendant quatre mois en acier inoxydable sur lies fines. Avec les poissons et en particulier les fruits de mer, c'est un Chardonnay qui vous conviendra parfaitement.
| Nom | Caldaro Chardonnay 2022 |
| Type de produit | Blanc tranquille |
| Classification |
DOC Alto Adige Chardonnay
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,50 % en volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Caldaro (BZ) |
| Climat | Colline exposée au sud et à l'est, entre 350 et 450 m d'altitude. Zone très ventée. |
| Composition du sol | Sol calcaire, argilo-sableux. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 60 hl |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Vinification | Egrappage de raisins parfaitement sains et mûrs, macération macération à froid de 10 à 18 heures, pressurage doux, décantation naturelle des moûtfermentation lente à une température contrôlée de 18 °C. |
| L'élevage | 5 mois de maturation sur le lies fines (50 % en tonneaux et grands fûts de bois), filtrage et mise en bouteille en mars. |
| Acidité totale | 5,80 gr/L |
| Sucres résiduels | 3,00 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal pour accompagner les entrées et les plats de poisson. |
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