Cabernet franc et cabernet sauvignon : sous le signe du cabernet.
La cave "Alois Lageder" a vraiment réussi à interpréter cette "Riserva" qui est à la fois typique du cépage et représentative du terroir. Fermenté en acier avec macération pelliculaire, il est élevé en partie en acier, en partie en ciment et en partie en barriques.
C'est un cabernet qui fait toujours ses preuves lorsque le menu est à base de viande. Avec l'agneau "allo scottadito", il est un régal.
Notes de dégustation: Le verre est rouge rubis, avec une légère teinte grenat. Des notes de fruits rouges mûrs guident le bouquet olfactif, qui révèle ensuite des notes finement épicées. La bouche est mi-corsée, équilibrée et fruitée comme le nez. Bonne persistance.
Accompagnements: Se marie bien avec les viandes, il est excellent avec l'agneau "allo scottadito".
| Nom | Alois Lageder Cabernet Sauvignon Riserva 2020 |
| Type de produit | Rouge tranquille |
| Classification |
DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon
|
| Année | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 12,50 % en volume |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | 1,7 hectares orientés sud-sud-est, altitude 245 m, du vignoble "Herz", s'étendant sur la pente abrupte du Römigberg, au nord-ouest du lac de Kaltern. |
| Climat | Microclimat très chaud. Altitude : 250-330 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Sol caillouteux, sableux, perméable, d'origine calcaire et argileuse. |
| Système de culture | Guyot |
| Nombre de plantes par hectare | 7000 |
| Rendement par hectare | 32 hl / ha. |
| Vinification | Macération et fermentation pendant 17 jours dans l'acier. |
| Vieillissement | Après fermentation malolactique passage et élevage en barriques (Alliers et Nevers, dont 2/3 neuves) pendant 20 mois. |
| Acidité totale | 5,10 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Accompagne le bœuf, rôti ou grillé, l'agneau, le gibier, le fromage. |
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
24%
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18%
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20%
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€719.90 | €949.50
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24%
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23%
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€20.50 | €27.90
€27.33/l
30%
25%
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€63.67/l
45%
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€20.50 | €27.90
€27.33/l
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€24.90 | €33.50
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24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
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26%
