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Cabernet Riserva 2020 Doc Alto Adige - Alois Lageder

Alois Lageder

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Cabernet franc et cabernet sauvignon : sous le signe du cabernet.
La cave "Alois Lageder" a vraiment réussi à interpréter cette "Riserva" qui est à la fois typique du cépage et représentative du terroir. Fermenté en acier avec macération pelliculaire, il est élevé en partie en acier, en partie en ciment et en partie en barriques.
C'est un cabernet qui fait toujours ses preuves lorsque le menu est à base de viande. Avec l'agneau "allo scottadito", il est un régal.

Notes de dégustationLe verre est rouge rubis, avec une légère teinte grenat. Des notes de fruits rouges mûrs guident le bouquet olfactif, qui révèle ensuite des notes finement épicées. La bouche est mi-corsée, équilibrée et fruitée comme le nez. Bonne persistance.

AccompagnementsSe marie bien avec les viandes, il est excellent avec l'agneau "allo scottadito".

Nom Alois Lageder Cabernet Sauvignon Riserva 2020
Type de produit Rouge tranquille
Classification
DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon
Année 2020
Format 0,75 l Standard
Qualité alcool 12,50 % en volume
Cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Pays d'origine
Italie
Région Trentin Sud Tyrol
Lieu 1,7 hectares orientés sud-sud-est, altitude 245 m, du vignoble "Herz", s'étendant sur la pente abrupte du Römigberg, au nord-ouest du lac de Kaltern.
Climat Microclimat très chaud. Altitude : 250-330 m. a.s.l.
Composition du sol Sol caillouteux, sableux, perméable, d'origine calcaire et argileuse.
Système de culture Guyot
Nombre de plantes par hectare 7000
Rendement par hectare 32 hl / ha.
Vinification Macération et fermentation pendant 17 jours dans l'acier.
Vieillissement Après fermentation malolactique passage et élevage en barriques (Alliers et Nevers, dont 2/3 neuves) pendant 20 mois.
Acidité totale 5,10 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
Correspondance Accompagne le bœuf, rôti ou grillé, l'agneau, le gibier, le fromage.

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