Barbaresco Lintuito 2019 Docg - Montalbera

La zone de production est le Piémont, pour ce vin rouge sensationnel de tradition locale. La vinification implique l'utilisation de raisins Nebbiolo purs à 100 %. Le vin est élaboré après que les raisins Nebbiolo ont été récoltés à maturité optimale et éclaircis. Il s'agit d'une méthode traditionnelle avec foulage et fermentation activée naturellement par les levures indigènes dans le moût. La maturation a lieu dans des tonneaux de chêne français, puis dans des bouteilles positionnées horizontalement à une température contrôlée selon le statut disciplinaire de la vigne.

Notes de dégustationLe vin est d'une couleur rouge grenat brillante et distinctive, avec de légers reflets orangés au cours du vieillissement. Le bouquet est éthéré et intense avec des notes de tabac, d'épices et de figues sèches. Avec l'oxygénation, il donne des sensations de fruits secs et de confiture. En bouche, il est élégant, austère, corsé et agréable, avec des notes de racine de quinquina et de rhubarbe.

AccompagnementsLes accompagnements principaux sont les viandes braisées et le gibier. Les pâtes Orecchiette avec des sauces à la viande ou des légumes cuits : fanes de navet, chou vert ou brocoletti, soupe de légumineuses avec des pâtes fraîches ; fromages affinés, jambon de Parme, taralli al vino scaldatelli, fruits secs. La température optimale de service est de 16° C dans un gobelet large qui favorise l'oxygénation.