Barbaresco Lintuito 2019 Docg - Montalbera

Das Anbaugebiet für diesen sensationellen Rotwein mit lokaler Tradition ist das Piemont. Für die Weinbereitung werden 100% reine Nebbiolo-Trauben verwendet. Der Wein wird nach der Ernte der Nebbiolo-Trauben bei optimaler Reife und nach dem Ausdünnen hergestellt. Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen Methode mit Kelterung und Gärung, die auf natürliche Weise durch einheimische Hefen im Most aktiviert wird. Die Reifung erfolgt in Tonneaux aus französischer Eiche und dann in der Flasche in horizontaler Lage bei einer kontrollierten Temperatur entsprechend der Disziplinarordnung der Rebe.

VerkostungsnotizenBei der organoleptischen Prüfung zeigt der Wein eine brillante und ausgeprägte granatrote Farbe mit leichten orangefarbenen Reflexen während der Reifung. Das Bouquet ist ätherisch und intensiv mit Anklängen an Tabak, Gewürze und getrocknete Feigen. Mit der Sauerstoffzufuhr kommen Aromen von getrockneten Früchten und Marmelade hinzu. Der Geschmack ist elegant, streng, vollmundig und angenehm mit Noten von Chinarinde und Rhabarber.

PaarungenDie Hauptbegleiter sind Schmorbraten und Wild. Orecchiette-Nudeln mit Fleischsoßen oder gekochtem Gemüse: Steckrüben, Grünkohl oder Broccoletti, Hülsenfrüchtesuppe mit frischen Nudeln; reife Käsesorten, Parmaschinken, Taralli al vino scaldatelli, Trockenfrüchte. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16° C in einem weiten Kelch, der die Sauerstoffzufuhr begünstigt.