Perrier Jouet
Das Unternehmen Perrier-Jouet mit Sitz in Epernay wurde 1811 dank Pierre Nicolas Marie Perrier und seiner Frau Adele Jouet geboren, die sofort produzierten Weine erzielten hervorragende Ergebnisse, so dass es bereits 1813 seine ersten Flaschen nach Großbritannien exportierte und 1837 begann er, seinen prestigeträchtigen Champagner in den Vereinigten Staaten zu verkaufen. Für Perrier-Jouët mit seinem fast zwei Jahrhunderte alten Savoir-faire ist die Herstellung von Champagner eine Kunst, die darin besteht, die fortschrittlichsten Technologien für eine perfekte und absolute Kontrolle von der Gärung des Mosts bis zum Zeitpunkt der Ernte einzuführen. Dann ist es die Kunst, Champagner in Kellern zu paaren. Die von Perrier-Jouët sind ein echtes Vorbild: Gewölbte Tunnel, direkt in den Putz gegraben, auf drei Ebenen, die sich über etwa 10 Kilometer erstrecken. Dort, in 15 Metern Tiefe, reifen zwölf Millionen Flaschen jahrelang bei der idealen Temperatur von 11 °C.
