Le Volte 2020 Igt Toscana - Tenuta dell' Ornellaia

Le Volte dell'Ornellaia is een zorgvuldig gecreëerde blend die de beste terroirs van Toscane combineert. Het combineert de mediterrane uitdrukking van weelde en gulheid met kwaliteiten van intensiteit en complexiteit. De zachtheid van de Merlot, de belangrijke structuur en intensiteit van de Cabernet Sauvignon ondersteund door de levendige persoonlijkheid van de Sangiovese, creëren een unieke blend die de integriteit en stijl weerspiegelt die de filosofie van Ornellaia inspireert. De vinificatie werd apart uitgevoerd in kleine stalen tanks, waarbij de verschillende kenmerken van de variëteit tijdens de gisting werden gerespecteerd. Alcoholische fermentatie werd gevolgd door malolactische fermentatie, ook weer in stalen tanks. De rijping duurde 10 maanden in 2-4 jaar oude barriques, die eerder werden gebruikt voor het rijpen van Ornellaia wijn. De periode in de kleine vaten zorgt ervoor dat de wijn zijn structuur kan verbeteren door de levendige tannines te verzachten.