La Tenuta Guado al Tasso ligt in de buurt van Bolgheri, aan de Toscaanse kust, in het centrum van het zogenaamde 'Bolgheri-amfitheater': glooiende heuvels omringen een prachtige vlakte die afloopt naar de zee en een microklimaat met unieke kenmerken creëert.
Hier wordt sinds 1990 een van de beroemdste wijnen van de benaming geproduceerd, Guado al Tasso. Een rode wijn die zijn naam ontleent aan de dieren die de doorwaadbare plaatsen in de waterwegen in de buurt van het landgoed oversteken.
Een unieke rode wijn die in staat is om alle kracht en zachtheid van deze strook van de Maremma over te brengen, met een uitgesproken mediterraan karakter van kracht, elegantie en balans.
Proefnotitiesvan robijnrode kleur donker, het is een wijn met een brede olfactorische impact, met tonen van munt, koffie, pruim en specerijen die elkaar opvolgen en zich mengen in een constante evolutie. In de mond is de textuur van de tannines buitengewoon dicht en zijdeachtig. Een diepe en lange wijn met veel elegantie.
BijpassingenBij de hele maaltijd past hij goed bij rijke hoofdgerechten op basis van vlees, vooral bij gestoofd vlees.
| Naam | Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2021 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie | DOC Bolgheri Rosso Superiore |
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 14,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Plaats | Bolgheri (LI) |
| Bodem | Grond van alluviale oorsprong, kleiig-zanderig tot kleiig-lemig, met aanwezigheid van Bolgheri-agglomeraat (skelet). |
| Gistingsperiode | 15-20 dagen |
| Vinificatie | Bij aankomst in de wijnmakerij werden de druiven op twee verschillende momenten geselecteerd: onmiddellijk na het plukken en vervolgens ontsteeld, om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven de gistingstanks bereikten. Zoals bij elke oogst werden de individuele wijngaardpercelen verdeeld in vele kleine percelen, afhankelijk van de weersomstandigheden van het moment.wijnoogstjaaren werden ze apart gevinifieerd op basis van druifkenmerken. Fermentatie en maceratievonden plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gedurende 15-20 dagen. |
| Rijping | Na het uitlekken werd de wijn direct overgeheveld naar barriquewaar, door de eind van het jaar, de malolactische gisting. In februari werden de best gevinifieerde percelen geselecteerd en samengevoegd. Guado al Tasso werd vervolgens overgebracht naar vat nieuwe barriques van Franse eik waar het bleef rijpen tot de botteling. |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Voorgerechten met saus, rood en wit vlees, vleeswaren en gerijpte kazen, meditatiewijn. |
| Meer | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en soms een klein beetje Petit Verdot, om de elegantie, complexiteit en structuur van terroirBolgheri. Het wordt geproduceerd sinds 1990 uit wijngaarden gelegen op alluviale bodem, klei-zandig tot klei-leemachtig, met de aanwezigheid van Bolgheri agglomeraat (skelet). |
